Cupcakes med blåbär
Saftiga cupcakes med blåbär och frosting med citronsmak är supergott och passar perfekt som fika eller till barnkalaset! Dessa bakade jag och bjöd sambon och hans vänner när de hade LAN-helg och de inte gärna lämnade datorerna med blicken. Väldigt uppskattat!
Ingredienser 210° 18min
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g blåbär
Ingredienser 210° 18min
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g blåbär
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Smält smöret, häll i mjölk.
- Rör ner vätskan i äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och häll ned i bunken.
- Häll i blåbären, gärna frysta så håller de sig hela lättare.
- Grädda i ca 18min.
Frosting
200g färskost
2dl florsocker
50g margarin
½ pressad citron
blå karamellfärg
- Låt smöret stå ute och bli rumstempererat innan du gör frostingen.
- Blanda sedan alla ingredienser och vispa väl så du undviker klumpar.
- Bred/spritsa ut frostingen först när muffinsen svalnat av ordentligt.
Kommentarer
Postat av: Jeanette
Ha en bra dag :)
Trackback
